安迪布朗(中国)有限公司
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刺梧桐胶 (Gum Karaya)
本品来自植物 Sterculia urens
Roxb.等的树干分泌物， 所以也称 STERCULIA GUM。
外观：
淡黄色至淡红色粉粒 干燥失重：
＜18％ pH值(1％水溶液，25度)：
4-5 粘度(1％水溶液，25度)： 1000-1800 厘泊 (也有低于 500
厘泊规格) 总灰分：
＜7％
挥发性酸：
＞10％ 重金属：
＜40 ppm
刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖，分子量高达 900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的
60-100 倍。水中的溶解度在 pH 6-8 时最大； 溶液粘度也随 pH值的变化而改变。一般而言，待胶溶液充分水化后再调节其
pH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色；
而在碱性条件下则色泽加深。0.5％浓度以下，浓度与粘度的关系仍呈正比；浓度在0.5％以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响溶液的粘度。
胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是极大地吸水膨胀成凝胶。浓度在
2-3% 以上时， 成为糊状物，更高时成为柔软的凝胶结构。
制
药--------用于生产催泄剂： 一般用 8-30
目的胶粒子，外包糖衣用于口服;胶在体内吸水膨胀近百倍体积且又不会被人体所消化吸收，具有非常有效的催泄功能。
食品工业-----用于奶酪酱、法国式色拉酱等的稳定剂；用量一般低于0.8％。
注：需要刺梧桐胶更详细资料，可以参见轻工出版社出版的＜食用胶的生产、性能及应用＞
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