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瓜儿豆胶(Guar
Gum)
l 产品说明
瓜儿胶, 也称做古耳胶,
瓜胶等,由豆科植物瓜儿豆(Cyamopsis
tetragonolobus)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然亲水胶体，
主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；属于天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一，
本品呈奶白色、自由流动粉末状，几乎无味。能溶于冷水或热水中形成溶胶，天然溶液
pH在 6-8之间；主要作用食品增稠剂。我方提供5000-5500cps,5500-6000cps
及7000cps粘度的瓜尔胶
l ABC-5500/
瓜尔胶规格：
外 观： 奶白色流动粉末
干燥失重：
10 % Max. (105℃, 60 分钟)
蛋白质：
5 % Max.
半乳甘露聚糖含量： 83.0% Min.
灰 分：
1.5 % Max.
酸不溶性灰分：
小于
0.6 %
酸不溶物： 小于
5
%
pH：
在
6-8之间
粒度：
95%通过200目标准筛(BSS)
粘度： 5000-5500厘泊
(*1％水溶液，25℃，2小时，BROOKFIELD粘度计(RVF型)，20 rpm，4号转子。)
重金属
砷： 小于 3 ppm
铅： 小于 10 ppm
l 微生物指标：
总菌数：
小于
5000/克
酵母/霉菌： 小于 500/克
大肠杆菌： 不检出/10克
沙门氏杆菌： 不检出/25克
l 储存期：在阴凉、干燥封口条件下，至少可以保藏三年以上。
l 包 装
：
25公斤白色强力袋AB公司包装。
注：需要瓜儿胶更详细资料，可以参见轻工出版社出版的＜食用胶的生产、性能及应用＞ | 
安迪布朗(中国)有限公司 
