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半精制纯品 Iota型卡拉胶粉 ABC-436

本产品来自红藻 Eucheuma spinosum 中提取的卡拉胶，主要为纯品阿欧塔型卡拉胶，与卡帕型卡拉胶相比，阿欧塔卡拉胶有以下特征：

*   阿欧塔型卡拉胶也只溶于热水，冷却后产生比卡帕型胶更加柔软，更富有弹性的凝胶。

*   与钙离子形成螺旋结构，而成凝胶。

*   形成柔软，更富有弹性的凝胶，没有出水收缩现象。

*   在牛奶及水体系中呈触变性流体特性。

*   搅拌使得凝胶消失，静置后形成凝胶。

*   冷冻/融化稳定性好

*   耐盐性好

*   在酸性 PH 条件下比较稳定

*   结构上约带有32%的流酸酯及30%的3，6-AG

  产品说明：ABC-463为半精制级阿欧塔卡拉胶，淡黄至灰白色粉状(80目-140目)，色泽淡，非常适合用于冰激凌等冷食奶制品中的稳定剂。

测  定  值

规     格

测定方法
外观： 灰白色自由流动颗粒
水份：       12% max AT130
硫酸基：       17% min QA040
钙：          1.7% max QA020
pH（1.5%溶液）：       8-10 PH010
奶凝胶强度（1.5%浓度/10°C） 50-100g/cm2  GS130
红藻多糖：      80% min 
重金属（以铅计）： Less than 20 ppm
砷： less than 3 ppm
细度： 140 目 AT120
包装： 25公斤袋装

　

　

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Last modified: 十一月 24, 2007