安迪布朗(中国)有限公司
www.abfoodgum.com.cn 食品胶体专业供应商
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低度啤酒口感改良剂 产品说明：
生产低度啤酒("无醇啤酒")时，如果不采用昂贵的酒花晚精或纯酒花精油来调整风味及口感，终产品会出现明显的口味淡薄现象。在正常情况下需要添加4904F
胶 （啤酒精滤前添加）， 但在糖化终了前，添加3856，也能有效增进细腻的啤酒口感，同时又不会造成啤酒失光现象。
本品由纯天然精制胶复配而成；外观呈奶白，自由流动粉粒。所有成份均符合美国食品药管局(FDA)、
欧共体食品科学委员会(SCF)、 联合国粮农组织和世界卫生组织的批准及推荐。 ●使用方法：
直接加入冷水中（按5%
溶液计），分散后马上将此溶液直接加入煮沸锅中（在煮沸结束时加入），也可以在煮沸结束时将3856直接加入煮沸锅中，在热麦汁中3856胶能在1-2小时内充分水化，溶液颜色渐渐变成透明,
有效成分最终为无色、非常透明而进入的麦汁中，部分杂质则将随麦渣排出。 ●添加量：
一般添加浓度为啤酒的50-100ppm，最适合的添加量可根据用户的实际工艺条件及 ●实验添加量确定方法：
首先用麦汁制成0.1％的胶溶液,，经加热煮沸，90度以上保持2小时，使得胶溶液完全水化，乘热过滤，冷却后备用。然后取数瓶装需要调节口味的室温下的啤酒，移去顶盖， 用微量移液管抽取不同数量的过滤液，分别注入瓶中啤酒的液面下；加盖后倒置数次，确保啤酒与溶液充分混合均匀，将此啤酒置后酵温度二小时后再开瓶品味。根据口感要求确定出最适合的添加量。
●产品规格
外观：
白色细粉
干燥失重： ≤13％(1克样品，1小时，105℃) 粒度：
20-40目标准筛(BSS) 溶解度：充分水化后得到半透明的非常粘稠溶液。但不溶于有机溶剂。
pH值(1％水溶液，25C)：
6-7 粘度(1％水溶液，25C/24小时)：
≥3000厘泊
重金属：
小于 40 ppm 砷：
小于 1 ppm
微生物指标：
大肠杆菌, 沙门氏杆菌,
不检出/克 包装：1公斤。 储存期：在阴凉、干燥封口条件下，二年以上 |
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