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         酒花精油 4914H型

    产品说明：

        酒花精油是全部的纯天然酒花精油，主要用来部分取代干酒花，特别是香型酒花不足时，可以在发酵后精确地控制终产品啤酒的风味平衡，调节啤酒的风味(主要是增加酒花清新香味)。特别适用于开发新型啤酒及简化啤酒生产工艺。由于极低的加工温度，因而在获得的酒花精油中仍含有全部的各种酒花风味特性物质及成份。在啤酒中添加酒花精油可以使啤酒风味质量稳定又无微生物污染；同时又能取代大量的干酒花原花、颗粒及浸膏等。

       4914H 型精油中含有酒花晚精(Late Hop Essence)的 清香及爽口有效成分，具有有效平衡及改进低醇及"无醇"啤酒的口感及风味的功能。在啤酒工艺的后端， 甚至在 啤酒过滤后加入，都可以非常有效及精确地控制啤酒的酒花香气及口感特性。

 产品用途：控制及调节发酵后啤酒的酒花清香风味及口感。

    生产方式：在极低温的条件下(液态二氧化碳法)从酒花原花中压轧获得。

    香 气：   具有典型的酒花清香。

   外 观：   淡黄绿色流动液。

    性 质:   不溶于水；能分散于96％的酒精中形成雾状溶液。溶碳氢及氯化碳氢溶剂。

    主要成分：  纯酒花精油的全部有效成分。

香 叶 烯 Myrcene          6-12%

石 竹 烯 Caryophyllene    12-25%

律 草 烯 Humulene         35-45%

H/C比                    大于2.0:1

比重: 20度           0.870-0.900

折光率 (20 度)       1.475-1.495

旋光度 (20度)        +01.10- +01.50

     包 装:      25克, 或 1公斤金属罐装。

     储 藏：   在封口、避光、阴凉条件下可以储藏三年以上。

  推荐使用量：      啤酒量的1-2 ppm

    添加量确定方法:

       首先将酒花精油用95％以上的酒精稀释5倍(取1毫升酒花精加入 4毫升乙醇)。 取瓶装500毫升需要调节口味的室温下的啤酒，移去顶盖，用25微升微量注射针筒抽取5，10，及20 微升经稀释的酒花精；轻轻注入瓶中啤酒的液面下；倒置充分混合均匀后将此啤酒置后酵温度二小时后再开瓶品味。

    使用方法:     

       将酒花精油加入于约五倍体积的96％的酒精中。激烈摇晃使其混合均匀即形成雾状溶液。将此雾状溶液迅速加入部分啤酒中混合均匀；然后将此啤酒加入大罐啤酒或管道中。

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Last modified: 五月 08, 2007